お知らせ

「茶寮 FUKUCHA」がオープン1周年を迎えるにあたり新たなメニューをスタートさせます。
燻製法によるお茶と相性の良い香り高い厳選食材の詰まったお茶漬けセットです。
４種類のセットメニューはどれも、個性ある味わいに仕上がっており、日本茶の
新たな一面との出合いをお楽しみください。

＜香ばし合わせ　燻製茶×お茶漬けセット＞ 各800円（税抜）

●柚子燻製茶×燻製鮭と抹茶のお茶漬けセット
バジルが香るスモークサーモンに昆布の旨味、抹茶かつお出汁をかけていただく新感覚茶漬け。
相性の良い柚子香る燻製茶と共に。

●山椒燻製茶×京漬物と抹茶のお茶漬けセット
明太子を絡めた長芋の漬物や壬生菜の漬物とちりめんじゃこに、抹茶かつお出汁をかけていただく京都らしいお茶漬け。ピリリとした山椒が香る燻製茶と共に。

●黒胡椒燻製茶×燻製鶏とほうじ茶のお茶漬けセット
ゴーダチーズの香りを纏った燻製鶏にペッパーを絡めて、鶏ほうじ出汁をかけていただく新感覚茶漬け。
黒胡椒の香りが刺激的な燻製茶と共に。

●生姜燻製茶×鯖味噌煮とほうじ茶のお茶漬けセット
味噌で甘めに濃く味付けした鯖に白葱を添えて、鶏ほうじ出汁をかけていただく食欲そそるお茶漬け。
相性の良い生姜香る燻製茶と共に。

＜燻製茶(くんせいちゃ）とは＞
福寿園独自の製法により、お茶の風味を保ちつつ、燻製材の香りをしっかりと着香した新感覚のお茶。
添加物や人工香料を使用せずに香りづけをしているので、自然そのものの風味を楽しんでいただけます。

※ご予約は受け付けておりません。
※画像は全てイメージです。

香り高い抹茶と旬の苺をペアリングした3種類の抹茶ストロベリーパフェを提供いたします。
まだ幼く可愛らしい三女、少し背伸びしてお洒落になった次女、気品漂う大人っぽさのある
長女をイメージしたパフェ「恋乃芽（このめ）」・「恋乃葉（このは）」・「恋乃花（このか）」は、
それぞれ個性豊かな見た目と異なる味わい・食感が楽しめるパフェに仕上がっています。
同時に、パフェとも相性のよいハーブティーを、2種類発売いたします。
是非とも日本茶の新たな一面との出合いをお楽しみください。

販売期間：2020年1月8日～5月31日　一日各10食限定

＜抹茶ストロベリーパフェ3姉妹＞

●三女「恋乃芽（このめ）」　1,350円
抹茶ストロベリーフォンデュ。苺、最中、水わらびもちを、苦味の効いた抹茶チョコレート
ソースにディップしてお召しあがりください。 盛りつけのイメージは末っ子の「キュート」
さを表現しています。

●次女「恋乃葉（このは）」　1,450円
抹茶ストロベリーティラミス。マスカルポーネクリームの中には抹茶ソースと苺を忍ばせて
います。盛りつけのイメージは少しおしゃれになった次女を「スタイリッシュ」なドレスの
イメージで表現しています。

●長女「恋乃花（このか）」　1,550円
ブリリアントストロベリー。餡の中には苺風味のとろけるクリームチーズ、その下に濃厚な
抹茶ショコラババロアを忍ばせています。盛りつけは大人な長女のイメージでシンプルに
「エレガント」な真珠をモチーフにしています。

※抹茶ストロベリーパフェ3姉妹の提供時間は10時～になります。

＜苺ペアリングハーブティー＞
●ローズペタル深蒸し煎茶　　500円
深蒸し煎茶にレモングラスとローズレッドの香りをプラスしたハーブティー。
●ジャスミンペタル深蒸し煎茶　500円
深蒸し煎茶にジャスミンとカモミールの香りをプラスしたハーブティー。
※どちらもセミドライの苺が付きます。

※表記の金額は全て税抜価格です。
※ご予約は受け付けておりません。
※画像は全てイメージです。

老舗茶舗「福寿園」による「茶寮FUKUCHA」から、新メニューがスタートします。日本茶と様々なハーブ、そして洋菓子を組み合わせたペアリングメメニューをご用意いたしました。是非とも日本茶の新たな一面との出合いをお楽しみください。また秋冬限定のメニューもご用意しております。

＜日本茶ハーブティーとデザートの「ペアリング」メニュー＞

ハーブティーとデザートのセット　各９００円
※ハーブティー単品は各５００円

販売開始　2019年10月10日～（通年販売）

■ハイビスカスブレンドほうじ茶　×　クレームブリュレショコラベリーのコンフィチュール

（茶）香ばしく、あっさりとした浅炒りのほうじ茶に、ハイビスカスとローズヒップをブレンドしました。
（デザート）濃厚なチョコレートの香ばしいブリュレ。ベリーのコンフィチュールで爽やかに仕上げました。

■シナモンブレンド茎茶　×　マスカルポーネクリームとリンゴのタタン

（茶）渋味の少ないさっぱりとした味と清々しい香りが特徴の茎茶に、シナモンとカモミールをブレンドしました。
（デザート）キャラメリゼしたリンゴのソテーにマスカルポーネの濃厚で爽やかなクリームがベストマッチ。

■ペパーミントブレンド茎茶　×　旬のフルーツタルト

（茶）渋味の少ないさっぱりとした味と清々しい香りが特徴の茎茶に、ペパーミントとカモミールをブレンドしました。
（デザート）アーモンドの香り豊かなタルトに旬のフルーツをふんだんに飾りました。

■ジンジャーブレンド玄米茶　×　タルト　リコッタ　オレンジ添え

（茶）炒り米の甘香ばしさが特徴の玄米茶に、ジンジャーとダンデライオンリーフをブレンドしました。
（デザート）リコッタチーズのタルトの上にフロマージュブランのさっぱりしたクリーム、オレンジの香りと共に。

＜秋冬限定メニュー＞

販売期間　2019年10月10日～2020年2月末（予定）

■笹巻きおこわ（松茸とはも/鶏そぼろと山の幸）ほうじ茶セット　　1,200円

「美山荘」の中東久人氏監修。「松茸とはも」「鶏そぼろと山の幸」の笹の葉香るおこわ。自慢のほうじ茶との食べ合わせをお楽しみください。

■栗ほうじ茶最中　３５０円

風味豊かな粒あんと渋皮栗に芳ばしさ薫るほうじ茶クリームを合わせ、可愛い最中に仕上げました。

■ＦＵＫＵＣＨＡ特製　抹茶の糀（こうじ）甘酒しるこ　７００円

薫り高くやさしい味わいの米糀甘酒に風味豊かな抹茶を加え、栗・芋・黒豆・白玉・水まんじゅうと紅葉麩で仕上げた温かな特製しるこ。

※表記の金額は全て税抜価格です。
※画像は全てイメージです。

「茶寮FUKUCHA」では、暑い京都の夏を涼やかに楽しんでいただける期間限定メニューをご用意いたしました。宇治茶とフルーツソースのいろどり鮮やかなかき氷、果実とゼリーの食感と爽快感を楽しめる宇治茶ソーダ、お茶の味わいを満喫できるフロートを期間限定で販売いたします。
また、お食事のメニューとして笹おこわ、お茶漬け、ミニパンケーキと宇治茶等のセットを新たにご用意いたしました。祇園祭で盛り上がる京都の夏をＦＵＫＵＣＨＡとともに是非お楽しみください。

＜夏限定メニュー＞

販売期間／7月10日（水）～9月30日（月）※予定

抹茶Berryかき氷　950円
抹茶Berryかき氷　濃いめ　1100円
ほうじ茶Bananaかき氷　950円

◆宇治茶フルーツソーダ
宇治茶白桃ソーダ、宇治茶木苺ソーダ　各650円

◆宇治茶フロート
宇治抹茶フロート、ほうじ茶フロート　各700円

＜お食事メニュー＞

販売期間／7月10日（水）～通年

◆笹おこわ　ほうじ茶セット　1000円　※写真の品
◆燻製さけと抹茶のお茶漬け　750円
◆ミニパンケーキセット　750円
※表記の金額は全て税抜価格です

創業寛政二年 京都 福寿園。伝統ある宇治茶の気軽な体験と新しい可能性をご提案する新ブランド「茶寮 FUKUCHA」。
宇治茶をはじめ、果実や花をブレンドしたハーブティー、お茶を引き立てる店内工房仕立てのデザートなどをお楽しみください。